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包子加盟老师分享小豆岛橄榄拉面

2018-1-3 20:39:36      点击:

小豆岛橄榄拉面是由共荣食粮株式会社推出的一款极具地方特色的速食拉面,共荣食粮株式会社坐落在美丽的小豆岛,包子加盟老师表示主要贩售一些小豆岛的特产,比如跟橄榄相关的食品和调味料。

 

  小豆岛橄榄拉面共有三种汤底:海鲜汤底、番茄汤底和盐味汤底,其中盐味橄榄拉面曾经获得MondeSelection(国际品质评鉴组织)2014的铜牌,这款面的价格是600日元。

 

  1、面条是典型的细直面,颜色偏黄,煮出来有点像兰州牛肉拉面,耐煮偏硬,不是很容易吸汁。

 

  2、这款面的汤料只有一种,闻起来略微有刺鼻的味道。质地很薄,呈黄色,冲入热水后,能看到少许油花,肉腥味不是很大,在速食面中可以说是清汤寡水。

 

  面的设计很简单,文字信息也比较少,背面有写明是“干燥手延面”,这里的“手延”其实就是日本“挂面”的一种,简单来说就是“手抻”的意思。手延面的面条生产原料、辅料和挂面大致相同,但是生产工艺却相差甚远,另外这种面在加工制作过程中对水的要求较高,一定要使用软水才行(一般硬水中的金属离子会与面粉中的蛋白质结合,影响面的延展性),很多日本拉面中常加入适量添加物,来改良面团的品质,比如大豆蛋白质。一般的手延面会在表面涂抹油脂,使面条表面光亮,而且能够增加保水能力,食用的时候爽滑且油润可口,这款面中使用了橄榄油来作为主要用油。

 

  这款面的料包含有鸡肉和猪肉的浓缩成分,这两种肉类比较常用于日式拉面中,可以增加汤汁的鲜醇口感。

 

  小豆岛(syoudojima)位于日本四国东北部,在濑户内海三千个岛屿中,它是第二大岛,也是非常受欢迎的度假岛屿。小豆岛其实是“红豆”的意思,它的面积很小,只有170平方公里,岛上最有名的景点就是橄榄公园,因为成功栽培橄榄而出名,于是这里也成了日本橄榄的发源地。橄榄园有香草园和希腊风车,极具地中海风情,有人称小豆岛为生产橄榄的浪漫岛屿。

 

  说起小豆岛的橄榄基本要追溯到公元1908年,当时日本三重县、鹿儿岛县和香川县共同试栽橄榄树,最后小豆岛以种活507棵橄榄树夺冠,3年之后成功收获了大约7公斤橄榄,由此开始,小豆岛慢慢发展成了日本地中海风情小岛。

 

  大豆蛋白质是植物蛋白中营养价值最高的一种,加入大豆蛋白质可使之与面粉中的蛋白质起掺和、互补作用,有利于面粉蛋白质的效率提高,其营养价值大大高于两种食品单独食用。

 

  食用方法

 

  ❶将面饼放入沸水中煮约3分钟。❷汤料冲入300ml沸水,拌匀后,将沥干水的面条放入其中即可。

 

  TIP每包234g(两人份)